硒營(yíng)養(yǎng)不良危害多多
 

    硒是微量元素的一種必需微量元素，早在七十年代初，硒就已經(jīng)被認(rèn)定為是人體所必需的微量元素了，正因?yàn)槭潜匦瑁詫＜姨嵝?硒營(yíng)養(yǎng)不良的情況要引起重視，硒營(yíng)養(yǎng)不良的危害多多。具體表現(xiàn)在：

　　1克山病：本病首先發(fā)現(xiàn)于黑龍江省克山縣，因此而得名。并且根據(jù)研究表明，克山病區(qū)的居民相比非病區(qū)在營(yíng)養(yǎng)上都有硒營(yíng)養(yǎng)不良的特點(diǎn)，其中在硒攝入量、血中硒含量、尿中硒排出量和發(fā)中硒的含量都明顯低于非病區(qū)，而克山病患者通過給予亞硒酸鈉硒劑就能得到有效的預(yù)防。

　　2白內(nèi)障：硒是組成谷胱甘肽過氧化物酶（GSH—PX）的其中一種成分，谷胱甘肽過氧化物酶的作用有1催化還原型谷胱甘肽變成氧化型谷胱甘肽，2使有毒的過氧化物還原成無(wú)害的羥基化合物并使過氧化氫分解，3保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)及功能免受氧化物的損害。然而硒含量較低會(huì)使晶體混濁，有人甚至認(rèn)為長(zhǎng)期和嚴(yán)重的硒營(yíng)養(yǎng)不良所造成的白內(nèi)障還可使第二代受到影響。但是只要適當(dāng)?shù)臄z入硒就能使血中硒、房水中硒、晶體中硒濃度提高，從而抑制、延緩白內(nèi)障發(fā)生。

　　3兒童腦部發(fā)育：硒營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)使胎兒腦、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育受到影響。這是由于硒與腦中大多數(shù)的蛋白質(zhì)的關(guān)系密切，而硒缺乏會(huì)使大腦中一些重要酶的活性受到影響，改變腦的結(jié)構(gòu)，從而產(chǎn)生一些諸如智力低下的疾病。

　　從上述方面，可以看出，硒的營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)身體的危害，因此，要保證食物中攝取足量的硒。