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硒營(yíng)養(yǎng)不良危害多多

硒營(yíng)養(yǎng)不良危害多多
 
    硒是微量元素的一種必需微量元素,早在七十年代初,硒就已經(jīng)被認(rèn)定為是人體所必需的微量元素了,正因?yàn)槭潜匦瑁詫<姨嵝?硒營(yíng)養(yǎng)不良的情況要引起重視,硒營(yíng)養(yǎng)不良的危害多多。具體表現(xiàn)在:
  1克山病:本病首先發(fā)現(xiàn)于黑龍江省克山縣,因此而得名。并且根據(jù)研究表明,克山病區(qū)的居民相比非病區(qū)在營(yíng)養(yǎng)上都有硒營(yíng)養(yǎng)不良的特點(diǎn),其中在硒攝入量、血中硒含量、尿中硒排出量和發(fā)中硒的含量都明顯低于非病區(qū),而克山病患者通過給予亞硒酸鈉硒劑就能得到有效的預(yù)防。
  2白內(nèi)障:硒是組成谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—PX)的其中一種成分,谷胱甘肽過氧化物酶的作用有1催化還原型谷胱甘肽變成氧化型谷胱甘肽,2使有毒的過氧化物還原成無(wú)害的羥基化合物并使過氧化氫分解,3保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)及功能免受氧化物的損害。然而硒含量較低會(huì)使晶體混濁,有人甚至認(rèn)為長(zhǎng)期和嚴(yán)重的硒營(yíng)養(yǎng)不良所造成的白內(nèi)障還可使第二代受到影響。但是只要適當(dāng)?shù)臄z入硒就能使血中硒、房水中硒、晶體中硒濃度提高,從而抑制、延緩白內(nèi)障發(fā)生。
  3兒童腦部發(fā)育:硒營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)使胎兒腦、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育受到影響。這是由于硒與腦中大多數(shù)的蛋白質(zhì)的關(guān)系密切,而硒缺乏會(huì)使大腦中一些重要酶的活性受到影響,改變腦的結(jié)構(gòu),從而產(chǎn)生一些諸如智力低下的疾病。
  從上述方面,可以看出,硒的營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)身體的危害,因此,要保證食物中攝取足量的硒。

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